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生活中蔬菜如何食用才健康

发表日期:2018-03-20 | 来源 :盛达娱乐  

我们在日常生活中经常会食用一些蔬菜,我们都知道很多蔬菜是对于我们的身体健康是非常好的,但是其实在平常生活中我们还是会经常出现食材的饮食误区,因此专家将为我们详细讲解如何科学食用蔬菜。

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很多人做菜,习惯油脂多,盐分多,这样一来,蔬菜非但不能带来减少脂肪的效果反而有增加体重的危险,盐分过多则容易造成血压增高。还有些人喜欢吃炖菜,可是蔬菜中的维生素C和一些抗氧化功能非常不耐热,遇热就会逃跑,若经过长时间的炖煮这些保健成分会损失一大半,甚至更多。那么,蔬菜该怎么吃最健康呢?

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其实,蔬菜只要不用过多的油脂炒,烹调的时间不是特别长,怎么吃都不错。如果一定要说哪种食用方法最好,那就是焯拌。一来焯拌菜减少了炒食过程中的加热时间,减少了维生素及抗氧化物质的流失,另外缺少了烹炒过程中加油的过程,使其热量更低;另外采取焯水凉拌的方式也会使我们补充更多的绿叶蔬菜,从而补充更多的营养素;从健康养生的角度讲,更适合体质怕冷、肠胃不好、容易腹胀的人群,也降低了夏季肠炎高发的危险。

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现在有一部分人群选择了全素食,女性居多。殊不知女性肌肤的健康很大程度上都是取决于血气的充足,而肉类中血红蛋白是其中最关键的因素,血红素中的铁离子承担了为人体细胞提供氧气的重要责任,如果没有足够的铁来制造血红蛋白,处于身体最外端的皮肤就不能得到足够的氧气供应,细胞功能低下,皮肤自然就不能红润动人,还会产生贫血状况,皮肤憔悴,弹性差。

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除了铁之外,钙和锌也是素食者需要重视的。虽然蔬菜中也含有不少的钙,但对于我们的每日所需还是远远不够的,而蔬菜中草酸和鞣酸还会抑制钙的吸收,所以建议素食者一定要保证豆制品和奶制品的摄入充足。

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另外,由于蔬菜中普遍缺锌,素食者长期缺锌会导致头发脱落,食欲不振,指甲脆薄等,建议适量吃些瘦牛肉、鱼虾类、鸡鸭肉,每天的摄入总量不超过100克对身体健康是非常有好处的。?

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